Denne metoden er egentlig en bakersmetode og finnes derfor i de fleste bøkene om surdeigsbaking. Det gir gode resultater, er ikke vanskelig men er tidskrevende fordi du jobber med naturen! Som belønning (og håpentligvis som resultat) får du noen gode saftige,...

Ingredienser: 100g klar og boblende surdeig 250g siktet hvete eller landhvete 200g sammalt fint spelt eller emmer 50g grovt sammalt hvete 8g salt (1 ss) 50 g blanding av solsikke, lin, sesam og gresskar frø.Et enkelt brød å blande om kvelden og som du kan steke dagen...

Som fransk kvinne, så er det naturlig for meg å lage baguette! (Baguettes au levain naturel) Det må være det vanligste fransk brød som du kan kjøpe, når du reiser til Frankrike. Mange står i kø foran boulangerie for å kjøpe det daglig. Men ikke alle baguette er like...