Lærer, tobarnsmor og lidenskapelig surdeigsbaker – med røtter fra Alsace

Jeg vokste opp i Alsace, en region nordøst i Frankrike hvor baking er en del av kulturen hele året. I min familie var det alltid noen som bakte. Morfar laget alt fra bunnen av – ofte uten oppskrift! Min mor og far bakte også, og noen av mine fineste barndomsminner er fra kjøkkenet med mamma, hvor vi bakte eplepaier sammen på lørdagskveldene.

Allerede som 12-åring fikk jeg smaken på baking i skolekjøkkenet, og noen av de gamle oppskriftene følger meg den dag i dag.

Gjennom livet har jeg reist mye – både med skole og studier – og har alltid tatt med meg oppskrifter og inspirasjon hjem. Etter å ha bodd noen år i USA begynte jeg å bake mitt eget brød, og tilbake i Norge ble jeg introdusert for surdeig, takket være en kanadisk venninne. Det tok tid å mestre, men nå er surdeig en helt naturlig del av hverdagen min.

Siden 2016 har jeg holdt kurs i surdeigsbaking i Bergen og omegn. Jeg har undervist på skolekjøkken, i kafeer, økologiske butikker, hos bedrifter – og ikke minst hjemme hos folk. Jeg elsker det sosiale og lærerike ved kursene, og får energi av å møte nye mennesker og dele kunnskap, erfaringer og lidenskapen for mat – fra jord til bord.

Vil du lære å bake med surdeig? Da håper jeg vi sees på kurs!
Hurra for kurs!